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    • 概要:

      【毛肚、鸭肠】有国家标准了,地方标准5月1日起废止重庆火锅越来越受到外地人喜爱毛肚、鸭肠等外地人原来看不上的“下水”也成为了他们的火锅主打菜日前,重庆市卫生计生监督执法局介绍,2018年5月1日起,已执行7年的重庆毛肚、鸭肠地方标准将被废止,将统一参照其它相关国家标准执行。有关人士表示,此举是国家对各地方食品标准的审查...

    • 概要:

        前日,中国烹饪协会《2008年度中国餐饮百强企业经营情况分析报告》出炉。迟管没有跻身传统的八大菜系,但在中国餐饮前30强企业中,渝个数量有11家,居首位,而四川只有一家。在百强企业中,重庆有15家,超过川军。  中国烹饪协会介绍,餐饮百强企业去年销售额首次突破千亿元,达到1019.08亿元。销售额超过10亿元的有1...

    • 概要:

        吃中餐15分钟内上第一道热菜吃火锅10分钟内菜品全部上齐  从你走进餐馆开始,门厅接待的微笑、引座员的语言、服务员上菜的姿势等,都将遵循统一的标准。昨日,市质监局首次发布《重庆市南滨路餐饮服务标准体系》(以下简称《服务标准》),对服务的每一个步骤进行了全面规范。  该服务标准于今年8月完成征求意见稿,本月起正式实施...

    • 概要:

        良伟系列菜品是重庆市大渡口区良谊食品厂生产加工的一种特色.健康食品.敬请广大顾客放心食用。  一.保存方法  1:收到货检查产品有无变质后.将本产品放入0℃─—-4℃的冷库或冰柜中,可存20-30天。  2:坚持产品先进先卖循序渐进的原则,严禁产品后进先卖,先进后卖,这样会严重影响产品质量变质腐败。  ...

    • 概要:

        记者日前从重庆火锅协会年会上了解到,09年,火锅协会将率先在重庆火锅业推行标准化管理,实施火锅店的分等定级。  近十年来,重庆火锅业发展迅猛,目前,全市大大小小、各具特色的火锅店达五万多家,直接和间接从业人员200余万人,由于行业进入门槛低,,因而存在诸多问题,一是网点多而散,规模小而乱,尤其是有品味、上档次、特色...

    • 概要:

        重庆力争到2030年前后,初步建成繁荣发展、包容开放、人文荟萃、充满活力的现代化国际大都市。  越来越多外国人来到重庆工作生活。他们的情况怎样样,如何看待重庆?日前,重庆晚报记者采访了意大利甜品大师弗兰克·贝格米诺,倾听他的重庆故事,记录他的梦想以及在两江新区的快乐生活。  重庆晚报记者刘涛文  首席...

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